- 양고기 한 분야 집중
- 10년
- 외식업 한 길
- 12년
- 전국 매장 누적 오픈
- 36호점
3LOW · 시작도,
운영도 가볍게
양복점은 시설비·운영비·재료비를
함께 낮추도록 설계했습니다.
낮은 시설비
합리적인 인테리어 기준으로 초기 투자 부담을 낮춥니다.
낮은 운영비
저녁 18~22시 코어 4시간에 집중해 인건비 부담을 줄입니다.
낮은 재료비
본사가 직접 공급해 재료비를 안정적으로 유지합니다.
그 고민에,
양복점은
운영 구조로 답합니다.
하나씩 확인하고 비교해 보세요.
배달까지 하려니,
수수료가 계속 신경 쓰여요.배달 없는 100% 내점 운영
매장을 찾아온 손님만 받습니다.
배달 주문 중개수수료가 들지 않고,
손님은 테이블 숯불에 직접 구워 먹습니다.
사람 구하기 힘든데,
주방 인력이 몇 명이나 필요할까요?주방 직원 1명 기준
본사가 손질·숙성한 원육을 공급하고,
자동회전 숯불판이 꼬치를 돌립니다.
홀 인력은 매장 규모에 따라 따로 필요합니다.
고깃집은 어디에나 있는데,
남과 다른 무기가 있을까요?양복점만의 특허 기술 2건
양고기 연육방법과 냄새 제거방법,
두 가지를 특허로 등록했습니다.
반짝 유행 말고,
오래 운영해 온 브랜드를 고르고 싶어요.양고기 10년, 누적 36호점
양고기를 다뤄 온 지 10년,
누적 36호점을 열었고
현재 32개 매장이 운영 중입니다.
점주님의 걱정,
본사의 준비
점주님이 안심하고 운영할 수 있도록
본사가 준비한 구조를 정리했습니다.
| 점주님의 걱정 | 본사의 준비 |
|---|---|
| 맛 편차 | 소스·시즈닝 표준화 |
| 고기 품질 | 공급 기준 관리 |
| 운영 난이도 | 교육 매뉴얼·오픈 트레이닝 |
| 객단가 구성 | 사이드·주류 메뉴 설계 |
| 오픈 준비 | 상권 검토·오픈 지원 |
처음 선택보다 중요한 건,
다시 선택한 이유입니다
타 업종 매장을 운영하던 점주가
양복점을 연 뒤
추가 출점을 결정하기까지의 이야기입니다.
- 운영 점주
- 중국 출신
- 이전 업종
- 타 업종 매장 운영
- 현재 운영
- 양복점 2개점
- 추가 출점
- 3호점까지 계약 완료
“혼자 판단했다면
2호점도 망설였을 겁니다.
구조가 보이니
3호점까지 보게 됐습니다.”
Q. 중국 출신이신데, 왜 한국식 양꼬치 브랜드를 선택하셨나요?
중국식 양꼬치는 향이 강해
중국 사람들 사이에서도 호불호가 갈립니다.
그래서 더 많은 손님이 부담 없이 즐길 브랜드를 찾았고,
직접 양복점 매장을 방문해 맛을 본 뒤
한국식 양꼬치라면 통하겠다고 판단했습니다.
Q. 직접 운영해 보니 어떤 점이 가장 만족스러웠나요?
저녁 영업에 집중하는 구조라
인건비 부담이 크지 않았습니다.
Q. 추가 출점 계획은 어떻게 되시나요?
지금은 본사와 함께 상권을 분석하며
출점 위치를 검토하고 있고,
이미 3호점까지 계약을 완료했습니다.
혼자 판단하지 않고 본사와 함께 본다는 점이 든든합니다.
사진으로 남기고 싶은
양복점의 저녁.
양고기가 처음인 손님부터 모임까지,
양복점의 저녁을 소개합니다.
처음 먹어도 편하게
숯불에 구워 먹는 부드러운 양고기.
회식 · 데이트 · 친목 모임
저녁 분위기에 어울리는 숯불 공간.
사진 찍고 싶은 메뉴
고소하고 바삭한 블랙꿔바로우.
영상으로 보는 양복점
양복점의 음식과 창업 이야기를
직접 확인해 보세요.
